09 72 66 03 53
9h30 - 12h / 14h-19h
Lundi - Vendredi
Techniques de décoration avancées (12 heures)
− Réalisation d’un gâteau panier à fleurs
− Utilisation du glaçage (royal icing)
− Construction de fleurs lily, roses, blossom, marguerite…
− Technique d’organisation et d’harmonisation sur gâteau crème de beurre (buttercream)
1er cours : Le panier à fleurs
2ème cours : Fondant
− Technique de couverture (essai sur polystyrène)
- Méthodes pour jouer avec les couleurs et réaliser des effets
−Technique de position sur plateau
− Diverses techniques de décoration avancées (les bordures, nœuds papillons, happy birthday…)
3ème cours : Silicone et dentelle
− Création de tapis de silicone et sa pose
− Création de dentelle et sa pose
− Recette du gâteau au chocolat et techniques de conservation essentielles pour le prochain cours
NB : Dans ces cours, nous insisterons sur le visuel et l’importance des détails qui vont vous permettre de créer des gâteaux sur-mesure. Nous allons vous apprendre à planifier votre réalisation et à la structurer. Vous apprendrez à imaginer les éléments associables sur un gâteau et lesquels ne le sont pas.
-Chaque cours dure 4 heures
-A chaque cours, nous vous remettons le matériel adéquat (aucun achat ne sera nécessaire, à la fin de votre formation vous aurez les outils essentiels)
